DUCHOWE NASTAWIENIE
Przez to, że kartofel pochodzi z ziemi, mieści w sobie nieobjęte bogactwo jej smaków. Najwyraźniej uświadamiamy sobie te smaki, które aktualizują się dzięki naszemu podniebieniu. Dla nas kartofel jest tylko samym sobą, podczas gdy dla homo faber ten sam pokarm zawiera potencjalne smaki ziemi; a nawet jest fundamentem etycznym w chwili, gdy obwieszcza, że „złość i dobroć pochodzą” z niego. Usiłując złagodzić głód, homo faber zarazem smakuje przyjemność tak silnie, jak pamiętamy, skojarzoną u niego z zaspokajaniem potrzeby pokarmu. Przyjemność ta nie maleje pod wpływem owego zaspokajania, chyba że chłop przestaje spożywać rozumem, czyli w duchowym nastawieniu. Wówczas właśnie groziłoby mu zapadnięcie się w czystą zwierzęoość.